صنعة عقيد ماء التّفّاح من كتاب أبى الحسن المصرىّ

قال: يعتصر ماء التّفّاح على ما تقدّم، ثم يجعل فى طنجير برام أو برمة بعد ترويقه وتصفيته، ويطبخ على النار حتّى يذهب منه النصف والربع، ثم ينزل

عن النار، ويبرّد، ويسحق لكلّ رطل منه وزن نصف درهم من القرنفل الزّهر وحبّتى مسك، وحبّتى كافور سحقا جيّدا، وتضرب به، ويجعل فى آنية زجاج ويحكم سدّ رأسها، ويرفع إلى وقت الحاجة إليه.