معنى كلمة الطهي
مقاييس اللغة
(طَهَى) الطَّاءُ وَالْهَاءُ وَالْحَرْفُ الْمُعْتَلُّ أَصْلٌ صَحِيحٌ يَدُلُّ عَلَى أَمْرَيْنِ: إِمَّا عَلَى مُعَالَجَةِ شَيْءٍ، وَإِمَّا عَلَى رِقَّةٍ. فَالْأَوَّلُ: عِلَاجُ اللَّحْمِ فِي الطَّبْخِ. وَالطَّاهِي: فَاعِلٌ، وَجَمْعُهُ طُهَاةٌ. قَالَ: فَظَلَّ طُهَاةُ اللَّحْمِ مِنْ بَيْنِ مُنْضِجٍ ... صَفِيفَ شِوَاءٍ أَوْ قَدِيرٍ مُعَجَّلِ وَقَالَ أَبُو هُرَيْرَةَ فِي شَيْءٍ سُئِلَ عَنْهُ: " فَمَا طَهْوِي إِذًا - أَيْ مَا عَمَلِي - إِنْ لَمْ أُحْكِمْ ذَلِكَ ". وَحَكَى بَعْضُهُمْ: طَهَتِ الْإِبِلُ تَطْهَى، إِذَا نَفَشَتْ بِاللَّيْلِ وَرَعَتْ، طَهْيًا، كَأَنَّهَا فِي ذَلِكَ تُعَالِجُ شَيْئًا. قَالَ: وَلَسْنَا لِبَاغِي الْمُهْمَلَاتِ بِقِرْفَةٍ ... إِذَا مَا طَهَى بِاللَّيْلِ مُنْتَشِرَاتُهَا وَالْأَصْلُ الْآخَرُ الطَّهَاءُ، وَهُوَ غَيْمٌ رَقِيقٌ، وَطُهَيَّةُ: حَيٌّ مِنَ الْعَرَبِ، وَمِنْ ذَلِكَ اشْتُقَّ. وَالنِّسْبَةُ إِلَيْهِمْ طُهَوِيٌّ وَطُهْوِيٌّ.
القاموس المحيط
الطَّهْيُ : مصـ. ـ: الطبخ والإنضاج؛ الطهيُ فنٌّ يتطلَّب الإتقان.
معجم الغني
[ ط هـ ي ]. 1."طَهْيُ الطَّعَامِ" : طَبْخُهُ، إِنْضَاجُهُ، خَبْزُهُ. 2."طَهْيُ الصَّيْفِ" : الغَمَامُ الرَّقِيقُ. 3."أَلَّمَهُ بِطَهْيِهِ" : بِضَرْبِهِ ضَرْباً شَدِيداً.
شواهدها في الشعر
- وَأَرْخِصُوا قِيمَ الطَّهْيِ النَّفِيسِ لَهُ — فَرُبَّ غَارِمِ شَيْءٍ جِدُّ مُغَتَنِمِ
- سَـبَـك الخـمـيـلةَ عـسـجـداً ووديلة — لمـا غـدت شـمـسُ الطـهـيـرةِ نـارُهُ
- عـاد بـه عـلى صـبـره رجـل جـوهـره — والا الطــهــيـف فـيـه طـبـع رايـق
- والنار في الغاب إذا أوقدت — فتسبق الطهي بها سبقـا
- والرز بالطماطم الطهيه — ومجتبى كبيبة الصينية
- ويأكلُ من إناءِ الطهـي سمنـي — أما أبصرتَ يا جنـديُّ بؤسـي