صفة سقي الكاغد

اغسل أرزاً شديد البياض واطبخه في برنية أو طنجير مطلي - ولا يكون في البرنية أو الطنجير دسم - ثم صفِّ ماء الأرز بمنخل أو خرقة نظيفة ثم ابسطه على ثوب نظيف

حتى يجف. ومن الناس مَنْ يطبخ النخالة ويأخذ ماءها ويسقي به. ومنهم من ينقع الكثيراء ويسقيها نشا، وذلك بعد أن يغليها ويسقيها للورق كما وصفت.