رسالة في الشاي والقهوة والدخان
رسالة جمال الدين القاسمي الدمشقي (ت ١٣٣٢هـ) في الشاي والقهوة والدخان: أسماؤها وتاريخها وصفاتها وخواصها، وما نظمه الأدباء فيها. ٣٢ بابًا، كلٌّ في صفحة.
فهرس الكتاب (٣٢)
جارٍ التحميل…
٣٢ بابًا، بترتيب الكتاب
- مقدمة المؤلف﷽ الحمد لله الذي اخرج من كنوز الارض جواهر النبات. وكسا رياضها من بديع منثورها الحلل السندسيات. واودع في كل صنف منها خواص عظيمة. ومنافع عميمة. فسبحان من علم الإنسان من …
- الباب الأول في الشايوفي عشرة فصول
- الفصل الأول في اسمه ومادتهقال في غمدة المحتاج في الادوية والعلاج اسمه وارد من لغة الصين ويسمونه بجملة اسماء مثل تا. وتيا. وتين. ثم قال وهذا الجنس يشتمل على نوعين او ثلاثة اصلها من الصين وقوشنشين …
- الفصل الثاني في ذكر انتشاره بين الناس ومبدئهقال في العمدة اول من تكلم على الشاي من المؤلفين طلبيوس بضم الطاء ثم اخذ استعماله في الانتشار شيئا فشيئا فاولا بهولاندا وانكلترا وشمال اوربا ثم فرنسا ثم باقي العالم حتى …
- الفصل الثالث في صفته النباتيةقال في العمدة هو شجرة اذا تركت ونفسها جاز ان ترتفع من قدما إلى الا انها في الزراعة المعتادة يندر ان تزيد على أو اقدام وتحمل اوراقا متتالية
- الفصل الرابع في اجتنائهيجنى الورق من سن ثلاثن سنين الى سبع ويقلم جذع الشجرة لاجل ان ينتج الورق بعد ذلك بكثرة واول اجتناء يكون في شهر نيسان عند ما تنمو الاوراق وقبل ان يتم كمالها وقد يجتني …
- الفصل الخامس في تهيئته للاستعمال والتجارهقال في العمدة توجد محلات مصنوعة في تلك البلاد لتهيئة تلك الاوراق وبها افران في كل منها تنور من حديد فاولا تغمس الاوراق المجنية نحو نصف دقيقة في الماء المغلي ثم تخرج …
- الفصل السادس في صفة الجيد منهقال في العمدة الشاي الجيد ما كان جديدا نقيا متساويا ليس عليه غبار وثقيلا تشم منه رائحة البنفسج ليس فيه حرافة ولا رائحة قوية ولا سيما اذا كان جيد الجفاف.
- الفصل السابع في أصنافهذكر مؤلف مخزن الادوية ان انواع الشاي مختلفة فمنها الابيض والاخضر والبنفسجي والخمري والازرق والاسود فالنوع الابيض منه تكون اوراقه صغيرة وملتفة على بعضها ملتصقة وهو ذكي …
- الفصل الثامن في كيفية طبخهقال بعض الاطباء من اللازم ان يكون الماء المطبوخ به صافيا براقا وان يوضع على النار الى ان يعلو بخاره وحينئذ يلقى فيه الجاي لانه لا يتم نضجه ولا تنتشر رائحته ما لم يكن …
- الفصل التاسع في خواصهقال في العمدة اعتبروه مهضما للغاية مقويا للمعدة منبها يسبب ثورانا خفيفا في التصورات بتاثيره على المخ ويزد في القوة الجنونية زيادة وقتية ويسبب راحة واطمئنانا ولكن بدرجة …
- الفصل العاشر فيما نظم في مدحهمن ذلك قول بهجة الادباء الشيخ محمد المبارك الجزائري ثم الدمشقي:
- الباب الثاني في القهوةوفيه ستة فصول القهوة في اصل اللغة من اسماء الخمر يقال سميت بذلك لانها تقهي شاربها عن الطعام اي تذهب بشهوته كما في الصحاح وفي التهذيب اي تشبعه ثم اطلقت على ما يشرب الآن …
- الفصل الأول في مادتها الذي هو البن ومنشئهقال في العمدة مادتها الذي هو البن ثمر شجرة صغيرة تنبت طبيعته بالاقاليم الحارة من النوبة وبلاد العرب سيما اليمن على شواطئ البحر الاحمر وانواعه نحو الثلاثين وله اوراق …
- الفصل الثاني في صفتيها النباتيةقال في العمدة جذعها اسطواني يعلو من قدما الى قدما وتنقسم الى فروع متقابلة متعقدة قليلا واوراقها خضرة دائما جميلة مع لمعان في وجهها العلوي وفيها بعض قتامة وتنتشر منها …
- الفصل الثالث في صفاتها الطبيعيةقال في العمدة البن الذي تستعمله الناس انما هو بزر جوزة حجمها كالكرز الصغير وهو عديم الطعم والرائحة قبل التحميص وان استشعر الحس ببعض رائحة اما بعد التحميص فيظهران ظهورا …
- الفصل الرابع في خواصهاقال في العمدة منقوع القهوة اذا صنع جيدا وحلى بالمناسب كان مشروبا مقبولا جدا لذيذ الطعم ومتى دخل في المعدة سبب فيها حرارة
- الفصل الخامس في القطع بحل شربهاقال الشهاب بن حجر في الايعاب حدث قبيل هذا القرن العاشر شراب يتخذ من قشر البن يسمى ذلك القهوة وطال الاختلاف فيه والحق ان ذاتها مباحة مالم يقترن
- الفصل السادس في قصائد الفضلاء ومقاطيع الأدباء في مدحهاقال العارف الشهير الشيخ عبد الغني النابلسي قدس سره كما في كتابه خمرة بابل وغناء البلابل: وقال قدس سره:
- الباب الثالث في الدخانوفيه سبعة فصول
- الفصل الأول في اسمه واشتهاره ومنشئهقال في العمدة التبغ اشتهر في بلادنا بالدخان والتتن ومن انواعه التنباك وهو نبات اصله من اميركا ثم استنبت باسيا ومعظم اوربا واعظم انواعه الآن ما يكون بالشام واستنبت في مصر …
- الفصل الثاني في تاريخ ظهورهقال الامام البكري ﵀ مؤرخا حدوثه: سنة وهو من نوع الاكتفاء اي بدخان قال في العمدة ولم يكن في الابتداء معتبرا الا نباتا ذا خواص دوائية واما استعمال مسحوقه نشوقا اي ادخاله …
- الفصل الثالث في أدوات استعمالهقال بعضهم ادوات التدخين ثلاثة القصبة والسيكارة والاركيلاء فاما السيكارة فاكثر ضررا من غيرها لان دخانها يصل الى الفم والرئتين مسخنا ومشبعا بالنيكوتين السام ولا سيما الطرف …
- الفصل الرابع في مضرات التدخينقال في العمدة اخطار هذا النبات ثابتة بمشاهدات كثيرة من اشخاص افرطوا في استعماله فحصلت لهم سكتات وانزفة باسورية وتشنجات بل حصل ذلك من النوم في محل فرم فيه مقدار كبير منه …
- تأثيره على الجسم بالتحليلوجد انه يحتوي على اصل فعال يسمي (تبغين) نيكوتين من اشد السموم خطرا وعلى اصل مر حريف وباحتراقه يتصاعد منه كمية عظيمة من حمض
- تأثيره على الفم والمعدةفبالتدخين يهيج الاصل الفعال فيه الغشاء المخاطي الفمي فيحدث التهاب اللسان وقروح الحلق والتهاب اللوزتين ويكدر الافراز اللعابي ويصفر الاسنان ويعرضها للتسويس وبازدراد اللعاب …
- تأثيره على الدميذيب بعض الكرات الحمراء ويغير شكل البعض الآخر ويذهب كثيرا من قوة جذبها للجوهر المحيون (اوكسيجين).
- تأثيره على الإفرازاتيمر في الدورة باسرع من خمس ثوان وينفرز بالكلي غالبا والقليل منه بالعرق فيهيج الكلي ويهيئها للامراض ويعرض الجلد للامراض الجلدية.
- تأثيره على المجموع العصبي والعضلييحدث تكدرا وخمودا في الاعصاب ورعشة عصبية عظيمة في البصر وخمودا واهتزازا عضليا ويسبب العنانة احيانا ومثله في هذه الاضرار النشوق ومضع التبغ سواء بسواء اذ ان الاول نتيجته …
- نصيحة للفتياتوهي لزوم الابتعاد عنه وعن دخانه الكريه فضلا عن التدخين به فان في اوربا بلاد الحرية يعاقبون النساء عن التدخين فما احكمه واجمله من عقاب يحافظ على حسنهن ويصون جمالهن وما …
- لطيفةجاء في بعض المجلات العلمية سؤالان في هذا الموضوع مجابا عنهما الأول: أن اكثر شاربي الدخان مصابون بالسعال ويشتد على بعضهم ذلك صباحا ويتبع السعال بصاق مصحوب بالبلغم فهل هذا …
- الفصل الخامس في خطر تسعطه ومضغهقال في العمدة واما التسعط بالنشوق فيقول المستعملون له انه مصرف لبعض الاوجاع كالشقيقة والصداع واوجاع الاسنان والاستهواء والميل للنعاس ونحو ذلك ولكن الغالب ان استعماله …
النص من طبعته الأولى بدمشق (١٣٢٢هـ)، كما في المكتبة الشاملة. مصادر الموقع